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V60 verser sur | Echelle | Bouilloire à col-de-cygne | Meuleuse | Timer | Café

Ahhh le fameux verser sur la méthode Brew. Utilisé dans le monde entier pour extraire une tasse de café parfaite. Certains considèrent que c'est la meilleure méthode d'infusion.  Plus important encore, profiter de cette méthode de déversement sur Brew comme il peut devenir un rituel beau matin, comme la méditation. La méthode versez plus peut sembler intimidant au début, mais ne vous inquiétez pas nous vous accompagnerons étape par étape.

Hario V60, moulin à Porlex, bouilloire à cou d'oie

Etape 1 – ébullition de L'Eau

Nous allons utiliser un ratio de 1:16. C'est 1g de café à 16g d'eau (1g = ml d'eau). Nous allons utiliser 18g de notre Kenya Nyeri café, ce qui signifie que nous aurons besoin de 288g d'eau. Faire bouillir au moins 350 ml autour de 90 ° c à 94 ° c. 

Porlex mini meuleuse sur une échelle pour peser le café.

Étape 2 – moudre les grains de café

Peser 18g de café. Moudre le café de sorte qu'il ressemble à du sel de mer. Nous utilisons un Porlex mini meuleuse manuelle. Notre cadre est d'environ 9 clics, mais mess autour et essayer 8 ou 10 et voir ce qui fonctionne pour vous.

Hario V60 avec café

Etape 3-pre-Heat le hario V60

Prenez votre hario V60 (ou autre versez sur l'appareil) et insérez le filtre. Ensuite, avec l'eau bouillie supplémentaire, mouiller le filtre entier et préchauffer le V60.

Étape 4 – préparer la zone

Enlevez l'eau que vous venez de verser et ajoutez le café au filtre. Même le café en tapant sur le V60. Placez la configuration sur votre balance, obtenez votre temporisateur prêt sur votre téléphone ou montre. Ajoutez l'eau chaude qui a été bouillie à votre bouilloire de cou d'oie.

Etape 5 – d'Abord verser

Verser l'eau sur le café pour que tous les motifs soient saturés jusqu'à 36g. Nous doublons le poids de la quantité de terrains que nous mettons dans: 18 × 2 = 36. Ensuite, attendez 40 secondes pour permettre au café de fleurir.

Etape 6 – deuxième pour

Commencer au centre et commencer doucement à couler dans un mouvement en spirale dans le même mouvement de la V60 (dans le sens horaire habituellement). Verser jusqu'à 100g avant la marque de 1 minute. Le café devrait avoir un effet en spirale agréable qui aide à remuer le café pour l'extraction même.

Étape 7 – troisième pour

Verser jusqu'à 200g par la marque de 1 minute 30 secondes. Comme avant.

Etape 8 – finale pour

Terminer jusqu'à 288g par la marque de 2 minutes. Après cette montre votre horloge et typiquement si votre mouture est réglée à droite, il devrait finir autour de 2:45 à 3:00 minutes. 

Etape 9 – touche finale

Enlevez le filtre et versez dessus et remuez votre café juste un peu pour s'assurer que tout est pair. Vous devriez avoir environ 2 tasses de café.

Etape 10 – Profitez

Buvez votre café, profitez de cette coupe professionnelle. Expérimentez plus loin avec différents rapports et paramètres de mouture pour obtenir les meilleures saveurs de votre café. 

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